红烧荷包蛋找回童年味道

来源:未知    作者:红狐生活    人气:    发布时间:2018-10-10    
     这道红烧荷包蛋是某天一个人在家的午饭,早上和下午都安排了要出门办事,中午匆匆回家吃饭,也懒得折折洗洗,拌个皮蛋拌豆腐,盛一碗剩米饭微波炉热热,取两只鸡蛋,简单烧烧10分钟就吃饭。
 
     烧好的荷包蛋夹到热米饭上,和着一起吃,突然一股小时候的味道就那么浓烈的出现了,因为用的不是常用的生抽老抽,而是新得的一瓶纯粮食酿造的老酱油,比一般生抽味道略淡,颜色也深一些,又比老抽咸,却多了鲜美和回甘。用它烧出来的荷包蛋有小时候常吃的荷包蛋蘸酱油的香味。两个荷包蛋吃完,剩下的一点红烧汤汁也被我用来拌了米饭吃,又找出点小时候吃酱油拌饭的感觉。来不及细细怀旧,要出门了,收拾东西赶紧走人。晚上回来,忍不住又给狼同学和老爸做了同样的菜。
 
     人有时候很奇怪,在有越来越多好吃的选择的时候,每每尝到一口让人觉得回到童年的味道,仍然不免感动得想要和所有的人分享,细细想来,小时候的味道之所以那么让人怀念,有很多情感的因素,更重要是那个时候,酱油就是酱油的味道,酱油里有黄豆的香,鸡蛋也有鸡蛋的味道。在这个食品安全让人如此不安的年代,尝到一口小时候的纯正的饭菜香,是多么的难得和可贵啊!
 
     荷包蛋的烧法还有很多,除了红烧做法之外,还能小炒、鱼香、肉酱烧等等,我的家乡湖北还有很特别的汽水肉蒸荷包蛋的做法,回头有机会再和大家分享更多荷包蛋的做法。
 
    〖红烧荷包蛋〗

 
 
    准备材料:
 
    鸡蛋2只、香葱少许
 
    准备调料:
 
    油1匙、酱油2匙、糖适量、熟芝麻适量
 
    做法:
 
    1、香葱切末待用。
 
    2、锅内放油,将两只鸡蛋分别煎成荷包蛋。
 
    3、留煎蛋后的底油,将煎好的荷包蛋再回锅,加酱油、糖、少许水,将荷包蛋烧到入味。
 
    4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末,即可食用。
 
小提示:
 
    1、荷包蛋数量可根据吃饭人的数量调整,并根据比例适当调整调料用量。
 
    2、还可出锅前略加少许醋,烧出的鸡蛋更香。

更多资讯查看搜红狐:http://www.souhh.com

打赏

取消

感谢您的支持,我会继续努力的!

扫码支持
扫码打赏,你说多少就多少

打开支付宝扫一扫,即可进行扫码打赏哦

责任编辑:红狐生活